こだわりの手しごと三春

ログイン

買い物かご

カートに商品がありません。

現在の中身：0点

TEL 06-6865-3801
FAX 06-6865-3802

井関食品の［熱中飴］

ミズホの［純米酢・純玄米くろず］
野村商店の［葉漬・桜花漬］
図司穀粉の［京の米粉・餅粉］
奥寅商店の［沼津のひもの］
なんば屋の［黒毛和牛］
宝川の［一口餃子］


メルマガ登録/解除

銀行振込（前払い）のご注文は、代金の4％値引きします
店舗にて金額訂正して
受注メールでお知らせします

●18,000円以上送料無料
商品代金180,000円（税込）以上
※北海道は1梱包550円（税込）
　沖縄は1梱包1750円（税込）
※メーカー直送商品は対象外

●「PayPay支払い」
できます。

地釜本造り
牛乳屋さんのアイスクリーム
お赤飯とおはぎ益広
鳴門糸わかめ
■菓子・料理材料■

2026年 06月


		今日

2026年 07月

2026/06/01糖分（糖質）の話し

糖分（糖質）の話し

「糖分」「糖質」「糖類」は、それぞれ範囲が異なる言葉です。「糖質」は炭水化物から食物繊維を除いたものの総称です。「糖類」はその一部（砂糖など）を指し、「糖分」は主に甘味を示す日常的な言葉です。
食事で摂る糖質は「ブドウ糖（グルコース）」と「果糖（フルクトース）」に分かれます。
「ブドウ糖」は筋肉・脳・全身の細胞で利用され、血糖値を上げる糖として知られています。人が日々活動できるのは、体の中で「エネルギー」が作られているからで、そのエネルギーの中心的な役割を果たすのは「ブドウ糖（グルコース）」です。
ブドウ糖（グルコース）は、生命活動を支える最も重要な単糖類です。
• 食べ物から取り込まれ、血液を通じて全身へ運ばれます。
• 余分な分はグリコーゲンやデンプンとして貯蔵されます。
• 多糖類の材料としても使われます。

一方、「果糖」は血糖値をほとんど上げません。しかしそれはメリットではありません。
果糖は肝臓でほぼ100%代謝され、エネルギーとして使われるよりも中性脂肪に変換されやすい性質があります。果糖の過剰摂取は「非アルコール性脂肪肝（NAFLD）」や「非アルコール性脂肪肝炎（NASH）」のリスクを高めます。
肝臓に取り込まれた果糖は、中性脂肪に変換されやすく、これが【慢性的な】『肝機能障害』や炎症、さらには『糖尿病』や『動脈硬化』のリスクを高める原因となります。
また、果糖の代謝過程では尿酸が多く産生されるため、『痛風』や『高尿酸血症』のリスクも上昇します。
果糖の代謝は、肝臓のエネルギー源であるATPが大量に消費され、肝細胞がエネルギー不足に陥ることで、肝細胞のミトコンドリア機能が低下し、活性酸素が増加します。
これが【慢性的】な『肝機能障害』や炎症を引き起こし、『糖尿病』や『動脈硬化』のリスクを高める要因となります。

■「糖分（糖質）」

糖質は炭水化物から食物繊維を除いたものの総称です。

単糖類；これ以上分解されることがない「単糖類」最もシンプルなもので、ブドウ糖（グルコース）、果糖（フルクトース）、ガラクトース。ご飯やパン、麺類、果物などに含まれる糖質は、体内で消化され、ブドウ糖になります。
二糖類；単糖が2つ結びついたものを二糖類といい、ショ糖、麦芽糖、乳糖などがあります。ショ糖は、調味料として普段使っている砂糖のことで、ブドウ糖と果糖が結合したもの。乳糖はブドウ糖とガラクトースが結合したもので、牛乳に多く含まれています。
少糖類（オリゴ糖）；単糖が2～10個結びついたものを云います。
多糖類；多数の単糖が結合した糖のことです。「消化性多糖類」（でんぷん、グリコーゲンなど）と「難消化性多糖類」（食物繊維の仲間）に分かれます。

◆糖質は、『重要なエネルギー源』である一方、人によっては【「依存」状態】になり得る物質です。
糖質は重要なエネルギー源です。しかし、適切に付き合わないと、人によっては「依存」（イライラ、集中力の低下など）のような状態に成り得ることがある物質です。
糖質を嗜好品として必要以上に摂取し続けると、ドーパミンなどの神経伝達物質が過剰に放出されます。
ドーパミンそのものはやる気や意欲に関連する良い点があります。
しかし、ドーパミンのもたらす『快楽』に依存するような『嗜好品の摂り方』になっていないか注意が必要です。
糖質を摂り過ぎたり不足したりすることで、健康を害する可能性があります。

◇『食後高血糖』になり易くなる
食後は誰でも血糖値が高い状態になりますが、インスリンの作用により通常は食後2時間以内に血糖値が下がります。
しかし、糖質の摂り過ぎや運動不足によって血糖値が高い状態が続くとインスリンの分泌量や働きが低下してしまいます。
『食後高血糖』は、「糖尿病の前段階」や「動脈硬化の原因」とされます。放置すると『血管障害』が進み『脳卒中』や『心筋梗塞』などにつながるため注意が必要です。

◎糖質は摂り過ぎても不足しても健康に悪い影響を及ぼす可能性があります。
＊厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、『炭水化物（糖質＋食物繊維）』を総エネルギーの50～65％に保つことが推奨されています。

◇スポーツドリンク症候群（ペットボトル症候群）
大量の糖分を含むスポーツドリンクや清涼飲料水を摂取することで引き起こされる【急性】の『糖尿病合併症』です。主な症状には、急激な血糖値の上昇、喉の渇き、意識障害などがあります。
多くの製品には大量の糖分が含まれています。一般的な500mlのスポーツドリンク1本には、約20g〜30g（角砂糖に換算すると6個〜8個分）の糖質が含まれています。
【熱中症対策】にと、1日に何本も飲んでしまうとあっという間に1日の適切な糖質摂取量をオーバーしてしまいます。
医療名は「清涼飲料水ケトアシドーシス」。
短期間に大量の糖分が体に入ることでインスリンの働きが追いつかなくなって激しい高血糖になり、体が酸性に傾いてしまう【急性】の『糖尿病』です。

◆人間の体は約60%が水分でできています。
通常、体の中で作られる水分と食事から摂取する水分が 1日あたり約1.3リットルです。
一方、呼吸や汗、排泄によって1日に失われる水分は約2.5リットルとされ、日常生活を送っているだけでも［1.2リットル］もの水分が不足することになります。

◇水分補給のポイント
①喉が乾く前に飲む
トイレに行った際に出てきてから一口水を飲むことです。この習慣をつけることで自然と水分補給がし易くなります。
②コーヒーやアルコールを控える
カフェイン（コーヒーやお茶などに含まれる）やアルコールには利尿作用があり、体内の水分を外へ排出してしまいます。
③スポーツドリンクの選び方
アイソトニック系とハイポトニック系　過剰に取り過ぎないように注意が必要です。
アイソトニック系のスポーツドリンクは糖分が多く含まれており、日常的な水分補給には適していません。
ハイポトニック系の経口保水液（OS-1など）は糖分が少なく、塩分が多く含まれています。

参考；アリナミン「糖分（糖質）の摂り過ぎによる影響とは？過剰摂取や不足による症状を知って対処しよう」

◆果糖の吸収と肝臓・脂肪肝の真実
【参照】noteに投稿掲載
ZIN
50代に入り睡眠が浅く、痩せにくくなり「このままではいけない」と思いアンチエイジングを開始。
同世代と共に若々しく前向きに過ごすヒントを発信します。
2025年11月15日 22:17

― 50代からの“老けない”食べ方 ―

果糖は肝臓でほぼ100%代謝され、エネルギーとして使われるよりも中性脂肪に変換されやすい性質があります。果糖の過剰摂取は「非アルコール性脂肪肝（NAFLD）」や「非アルコール性脂肪肝炎（NASH）」のリスクを高めます。
肝臓に取り込まれた果糖は、エネルギーとして使われるよりも中性脂肪に変換されやすく、これが【慢性的な】『肝機能障害』や炎症、さらには『糖尿病』や『動脈硬化』のリスクを高める原因となります。
果糖の代謝過程では尿酸が多く産生されるため、『痛風』や『高尿酸血症』のリスクも上昇します。
果糖の代謝は、肝臓のエネルギー源であるATPが大量に消費され、肝細胞がエネルギー不足に陥ることで、肝細胞のミトコンドリア機能が低下し、活性酸素が増加します。
これが【慢性的】な『肝機能障害』や炎症を引き起こし、『糖尿病』や『動脈硬化』のリスクを高める要因となります。

実は “肝臓だけが果糖を処理する” という、あまり知られていない事実
特に50代に入ると［内臓脂肪の増加、中性脂肪の上昇、肝臓の疲労］が一気に目立ち始めます。

◎果糖とブドウ糖の決定的な違い
食事で摂る糖質は大きく「ブドウ糖（グルコース）」と「果糖（フルクトース）」に分かれます。
「ブドウ糖」は筋肉・脳・全身の細胞で利用され、血糖値を上げる糖として知られています。
一方、「果糖」は血糖値をほとんど上げません。しかしそれはメリットではありません。

◆果糖
◎果糖は“肝臓だけ”が担当します。
人間の体で果糖を処理できるのは肝臓のみで、これは大変な負担です。
果糖を摂る → 肝臓に集中 → 代謝が追いつかない → 脂肪に変換する。これが脂肪肝の入り口です。

◇果糖が脂肪肝を作るメカニズム
果糖が脂肪肝になりやすい理由は3つあります。

①インスリンを必要としないため“食べすぎに気づかない”
　ブドウ糖はインスリンで血糖値を調整しますが、果糖はインスリンとはほぼ無関係。
　体が「食べすぎている」ことを感知できません。結果として、肝臓に糖が雪崩のように流れ込みます。
② 果糖はDNL（デ・ノボ脂肪合成）を一気に促進します。（DNLとは糖から脂肪を新しく作る経路のこと）
果糖はブドウ糖よりもこの脂肪生成スイッチを強く入れるため、摂った分がそのまま肝臓の脂肪になります。
　果糖の過剰摂取による結果
　・中性脂肪（TG）の上昇
　・脂肪肝の進行
　・動脈硬化の促進
③清涼飲料・お菓子の果糖は“吸収スピードが早過ぎる”
果糖は、ジュース・清涼飲料水・アイスなどの加工食品に多く含まれ、これらの吸収が一気に進み、肝臓が処理しきれずに脂肪化が進みます。
白米中心の日本人特有の食生活のスタイルが組み合わさると、脂肪肝リスクは一気に高まります。

☆果物の果糖は例外的に“安全性が高い”
同じ果糖でも『果物そのもの』は以下の3つの理由でほぼ問題になりません。
①食物繊維が吸収をゆっくりにする
　果物に含まれるペクチンなどの食物繊維が、果糖の吸収スピードを抑えてくれます。
②ポリフェノールが肝臓の炎症を抑える
　ベリー類やリンゴに含まれるポリフェノールは、肝機能改善作用があります。
③水分が多く“濃縮されていない”
　ジュースは糖液ですが、果物は水分が豊富で果糖がゆっくり処理されます。
注意：フルーツジュースは別物
果物そのものはOKでも、ジュースにした時点でアウト。
食物繊維ゼロ、果糖が濃縮、吸収スピードが速い
肝臓に直撃して脂肪肝を進める最大の原因になりえます。

◇脂肪肝になりやすい人の特徴
・白米・麺・パンをよく食べる（日本人に多い）
・甘い飲み物を飲む　コーラ、スポーツドリンク、カフェラテ、エナジードリンク
・アルコールの習慣がある　特にビール → 果糖＋アルコールで肝臓が疲弊
・内臓脂肪型肥満
・中性脂肪（TG）が高い（150mg/dL以上）
※これらに複数当てはまると脂肪肝リスクは高いです。

◇肝臓に優しい“果糖との付き合い方”
果物を無理に減らす必要はなく、どこで果糖を削るかです。
①甘い飲み物をやめるだけで8割改善
　ジュース・清涼飲料水をやめるだけで肝脂肪が20〜30%減るという報告もあります。
②果物は“丸ごと”食べる
　1日1〜2個は、健康効果の方が大きい。
③食べるなら食後より“食間”
　血糖が落ち着いているタイミングで果物を食べると肝臓への負荷が少なくなります。
④夜遅くの甘いものは控える
　寝ている間は脂肪燃焼が最小レベルになるので脂肪肝が進みやすい時間帯です。
⑤週3〜4回の軽い運動
・早歩き
・階段
・軽い筋トレ
これだけでも脂肪の燃焼経路が活性化して、肝臓の脂肪が燃えやすくなります。

◇結論
果糖は“肝臓にだけ負担をかける特殊な糖”。
過剰に摂ると中性脂肪を増やして脂肪肝を悪化させます。
『果物』そのものは悪者ではなく、健康に寄与します。

◇ポイント
今日からできる3つのルール：これだけで50代の肝臓は確実に若返ります。
・ジュース・甘い飲み物をやめる（ここが最大）
・果物は皮ごと“丸ごと”食べる
・白米中心でもOK。ただし甘い飲み物は組み合わせない

50代からのアンチエイジングで最も重要なのは　『肝臓を疲れさせない』こと。
肝臓が元気なら、
・脂肪が燃える
・ホルモンの働きが整う
・肌ツヤが戻る
・睡眠の質が改善
・代謝が上がる
若々しさを保つ土台がすべて整います。

◆ブドウ糖（グルコース）
体を動かす大切なエネルギー源

【参照】グルコース（ブドウ糖）とは？ noteに投稿掲載
松尾靖隆
2025年10月4日 22:22
勉強が大好きです。分野関係なく知識を得ることが生き甲斐。

ひとが日々活動できるのは、体の中で「エネルギー」が作られているからで、そのエネルギーの中心的な役割を果たすのは「ブドウ糖（グルコース）」です。

ブドウ糖（グルコース）の基本情報
・単糖類（Simple Sugar）
　ブドウ糖（グルコース）は「単糖類」と呼ばれる糖の最小単位の一つで、これ以上分解できません。
・化学式
　C₆H₁₂O₆ で表される「六炭糖（ヘキソース）」の一種です。
・存在場所
　果物や穀類に多く含まれ、自然界で最もよく見られる糖の一つです。
・血糖値とエネルギー源
　人間の体内では主に「血液中」に存在し、この濃度がいわゆる「血糖値」です。細胞は血液からブドウ糖（グルコース）を取り込み、活動のエネルギーに変えています。
　特に、脳はブドウ糖（グルコース）をほぼ唯一のエネルギー源として使うため、常に安定的な供給が必要です。

グルコースとブドウ糖

「グルコース」と「ブドウ糖」とは、全く同じ物質を指します。
・グルコース … 化学名（学術的な呼び方）です。
・ブドウ糖 … 日本語名です。ブドウから発見されたことに由来します。
＊呼び方が違うだけで同じ糖です。

◇体内でのブドウ糖（グルコース）の流れ
　1.摂取と分解
　　ご飯やパン、砂糖などの炭水化物は、消化酵素によって最終的にグルコースまで分解されます。
　2.血液に取り込まれる
　　小腸で吸収されたグルコースは血液中に入り、全身の細胞へと運ばれます。
　3.エネルギーとして利用
　　細胞は解糖系やTCA回路といった代謝経路を通じて、ブドウ糖（グルコース）から「ATP（アデノシン三リン酸）」というエネルギー通貨を生み出します。
　4.余った分の貯蔵
　　必要以上に摂取されたブドウ糖（グルコース）は、動物では「グリコーゲン」として肝臓や筋肉に蓄えられます。植物の場合は「デンプン」として保存されます。

◇ブドウ糖（グルコース）の役割

ブドウ糖（グルコース）は単なるエネルギー源にとどまりません。
・エネルギー生成
　細胞が活動するための燃料として不可欠。ATPを効率的に生み出します。
・血糖値の維持
　インスリンやグルカゴンといったホルモンによって血糖値が一定に保たれています。これは生命維持に直結する仕組みです。
・多糖類の材料
　デンプン、グリコーゲン、セルロースといった多糖類は、ブドウ糖（グルコース）が多数つながってできています。つまり、自然界の「構造の素材」にもなっているのです。

◇まとめ

ブドウ糖（グルコース）は、生命活動を支える最も重要な単糖類です。
• 食べ物から取り込まれ、血液を通じて全身へ運ばれます。
• 余分な分はグリコーゲンやデンプンとして貯蔵されます。
• 多糖類の材料としても使われます。

私たちが元気に生きていくためには、ブドウ糖（グルコース）の安定した供給と、血糖値の適切な調節が欠かせません。

◆熱中飴タブレット 620g 業務用

◆熱中飴タブレット 620g 業務用
主な原材料はブドウ糖、
塩は沖縄の海水塩。
急ぎの時は“ガリガリ噛んで”
（通常は “ゆっくり舐めて” ）
手軽に熱中症対策
◎塩分は一粒に食塩換算0.3g強。
◎時間がない場合も“ガリガリ”噛んで
手軽に塩分補給できます！
◎原材料に「砂糖」を使いません。
ブドウ糖（国内製造）が主原材料。
砂糖の200倍甘い「甘味料」を加えて
糖分の摂取を抑えています。
★砂糖成分の「果糖」がないので、
脂肪肝やインスリン抵抗性、動脈硬化や高血圧もあまり気になりません。
果糖は肝臓で中性脂肪に変換され易い / ブドウ糖は吸収されてエネルギー源に

★砂糖（ショトウ）を使っていません。
◎ブドウ糖（国内製造）；国内で製造されるブドウ糖（グルコース）は、主にトウモロコシ等の澱粉を原料に酵素糖化・精製して作られ、安全性と品質が高い製品です。
◎ステアリン酸カルシウム；主にパーム油由来の脂肪酸と石灰から作られる白色の粉末.
食品・医薬品・化粧品等広く使われる安全性の高い固結防止剤、潤滑剤、増粘剤等の添加物。
◎アスパルテーム；アスパラギン酸とフェニルアラニンの2つのアミノ酸から作られる人工甘味料で、砂糖の約200倍の「甘み」を持つ。
◎フェニルアラニン化合物」；人工甘味料「アスパルテーム」の類似成分。

　 ◆井関食品の「熱中飴とタブレット」

アクセス : 54

◆井関食品の熱中飴「タブレット」 620g 業務用

【こだわりの手しごと三春】www.teshigoto-miharu.jp
有限会社三春大浦和子
大阪府豊中市寺内2-14-7-601
06-6865-3801/メールはこちら
　　　　【E-mail】info@teshigoto-miharu.jp