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製菓材料（桜葉漬・桜花漬）
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野村商店の 桜の葉 塩漬け 「桜葉漬ペースト」100g×2 四斗樽仕込 ＊食品添加物を使わない 「桜葉漬」を水に晒し塩抜きして加工、うす塩味です 【純国産】
3,040円（税込）
- 有限会社野村商店
- 日本
- 商品番号 N02-FS-B-2050
内容量：100ｇ×2袋（真空パック） 【純国産】【食品添加物不使用】 野村商店の「桜葉漬」は、葉先が細かく綺麗な形で光沢が良く 葉裏に産毛のない 西伊豆松崎町産の『大島桜の若葉』を杉の四斗樽に密封して、「桜花漬」は 小田原市産の『八重桜関山の花』を白梅酢を用いて、富士山の伏流水豊富な 沼津の水と 天日塩で漬け込みます。
大島桜の若葉は、桜餅を包むのに使われることで有名です。特に、塩漬けにすることで香りが引き立ち、桜餅特有の風味を生み出します。葉にはクマリンという成分が含まれていて これが独特の香りの源です。
葉は大きく 長さ8〜13cm・幅は5〜8cm程、先端が尾の様に長く伸びるのが特徴です。
葉の基部は円形またはハート形で、縁がギザギザとしています。
大島桜の葉は、他の桜の葉に比べてクマリンの含有量が多く、塩漬けにすることでより強い香りを出すことができます。
塩漬けにして桜餅を包むのに使われるほか、ペースト状にまた乾燥させて菓子・冷菓の材料や紅茶などの原料に使われることもあります。
葉が柔らかく、口当たりが良いことも桜餅等に適している理由の一つです。
野村商店の桜葉漬は沼津で漬けられます。
葉先が細かく綺麗な形で、光沢が良く、裏に産毛がない西伊豆松崎産の大島桜の若葉を、食品添加物を使わないで、天日塩だけ、他には何も加えないで、富士の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に密封してじっくりと発酵・熟成させます。
西伊豆の松崎に桜の栽培が始まったころに先々代がはじめてから、杉の四斗樽に木蓋を打ち、密封する漬け方を守っています。
一枚一枚、丁寧に摘み取られた大島桜の葉を、富士山の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に五十枚を一束にして、円形に丁寧に並べて圧縮、木蓋を打ち密封して漬け込みます。
温暖で潮風も穏やかな西伊豆松崎の気候に育まれた上質の大島桜の若葉が、富士山の伏流水豊富な沼津の水で、杉の四斗樽を用いて天日塩だけで漬け込まれて、特有の豊かな香りと深い色合いが引き出されます。
杉の四斗樽が発酵過程に出るアクを吸い取り、濁りのない綺麗なべっ甲色に仕上げて、美味しいおいしい「桜葉漬」が出来上がります。
和菓子老舗の味を支える逸品です。
＊商品は、野村商店からヤマト宅急便「こねこ便」で直送します。
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野村商店の 桜の葉 塩漬け 「桜葉漬ペースト」800g 四斗樽仕込 ＊食品添加物を使わない 「桜葉漬」を水に晒し塩抜きして加工、うす塩味です 【純国産】
8,834円（税込）
- 有限会社野村商店
- 日本
- 商品番号 N02-FS-B-2051
内容量：800ｇ（真空パック） 【純国産】【食品添加物不使用】 野村商店の「桜葉漬」は、葉先が細かく綺麗な形で光沢が良く 葉裏に産毛のない 西伊豆松崎町産の『大島桜の若葉』を杉の四斗樽に密封して、「桜花漬」は 小田原市産の『八重桜関山の花』を白梅酢を用いて、富士山の伏流水豊富な 沼津の水と 天日塩で漬け込みます。
大島桜の若葉は、桜餅を包むのに使われることで有名です。特に、塩漬けにすることで香りが引き立ち、桜餅特有の風味を生み出します。葉にはクマリンという成分が含まれていて これが独特の香りの源です。
葉は大きく 長さ8〜13cm・幅は5〜8cm程、先端が尾の様に長く伸びるのが特徴です。
葉の基部は円形またはハート形で、縁がギザギザとしています。
大島桜の葉は、他の桜の葉に比べてクマリンの含有量が多く、塩漬けにすることでより強い香りを出すことができます。
塩漬けにして桜餅を包むのに使われるほか、ペースト状にまた乾燥させて菓子・冷菓の材料や紅茶などの原料に使われることもあります。
葉が柔らかく、口当たりが良いことも桜餅等に適している理由の一つです。
野村商店の桜葉漬は沼津で漬けられます。
葉先が細かく綺麗な形で、光沢が良く、裏に産毛がない西伊豆松崎産の大島桜の若葉を、食品添加物を使わないで、天日塩だけ、他には何も加えないで、富士山の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に密封してじっくりと発酵・熟成させます。
西伊豆の松崎に桜の栽培が始まったころに先々代がはじめてから、杉の四斗樽に木蓋を打ち、密封する漬け方を守っています。
一枚一枚、丁寧に摘み取られた大島桜の若葉を、富士の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に五十枚を一束にして、円形に丁寧に並べて圧縮、木蓋を打ち密封して漬け込みます。
温暖で潮風も穏やかな西伊豆松崎の気候に育まれた上質の大島桜の若葉が、富士山の伏流水豊富な沼津の水で、杉の四斗樽を用いて天日塩だけで漬け込まれて、特有の豊かな香りと深い色合いが引き出されます。
杉の四斗樽が発酵過程に出るアクを吸い取り、濁りのない綺麗なべっ甲色に仕上げて、美味しいおいしい「桜葉漬」が出来上がります。
和菓子老舗の味を支える逸品です。
＊商品は、野村商店からヤマト宅急便「こねこ便」で直送します。
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野村商店の 桜の葉 塩漬け 「桜葉漬ミンチ」 軸なし 1Kg 四斗樽仕込 ＊食品添加物を使わない 「桜葉漬」を水に晒し 塩抜きし 軸を取除いて 3〜5mm角に裁断、うす塩味です 【純国産】
18,036円（税込）
- 有限会社野村商店
- 日本
- 商品番号 N02-FS-B-2332
桜葉漬を軸を取り除き3〜5mm角に裁断。 内容量：1Kg（真空パック） 【純国産】【食品添加物不使用】 野村商店の「桜葉漬」は、葉先が細かく綺麗な形で光沢が良く 葉裏に産毛のない 西伊豆松崎町産の『大島桜の若葉』を杉の四斗樽に密封して、「桜花漬」は 小田原市産の『八重桜関山の花』を白梅酢を用いて、富士山の伏流水豊富な 沼津の水と 天日塩で漬け込みます。
大島桜の若葉は、桜餅を包むのに使われることで有名です。特に、塩漬けにすることで香りが引き立ち、桜餅特有の風味を生み出します。葉にはクマリンという成分が含まれていて これが独特の香りの源です。
葉は大きく 長さ8〜13cm・幅は5〜8cm程、先端が尾の様に長く伸びるのが特徴です。
葉の基部は円形またはハート形で、縁がギザギザとしています。
大島桜の葉は、他の桜の葉に比べてクマリンの含有量が多く、塩漬けにすることでより強い香りを出すことができます。
塩漬けにして桜餅を包むのに使われるほか、ミンチ・ペースト状にまた乾燥させて菓子・冷菓の材料や紅茶などの原料に使われることもあります。
葉が柔らかく、口当たりが良いことも桜餅等に適している理由の一つです。
野村商店の桜葉漬は沼津で漬けられます。
葉先が細かく綺麗な形で、光沢が良く、裏に産毛がない西伊豆松崎産の大島桜の若葉を、食品添加物を使わないで、天日塩だけ、他には何も加えないで、富士山の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に密封してじっくりと発酵・熟成させます。
西伊豆の松崎に桜の栽培が始まったころに先々代がはじめてから、杉の四斗樽に木蓋を打ち、密封する漬け方を守っています。
一枚一枚、丁寧に摘み取られた大島桜の若葉を、富士山の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に五十枚を一束にして、円形に丁寧に並べて圧縮、木蓋を打ち密封して漬け込みます。
温暖で潮風も穏やかな西伊豆松崎の気候に育まれた上質の大島桜の若葉が、富士山の伏流水豊富な沼津の水で、杉の四斗樽を用いて天日塩だけで漬け込まれて、特有の豊かな香りと深い色合いが引き出されます。
杉の四斗樽が発酵過程に出るアクを吸い取り、濁りのない綺麗なべっ甲色に仕上げて、美味しいおいしい「桜葉漬」が出来上がります。
和菓子老舗の味を支える逸品です。
＊商品は、野村商店からヤマト宅急便「こねこ便」で直送します。
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野村商店の 桜の葉 塩漬け 「桜葉漬ミンチ」 軸なし 100g×2 四斗樽仕込 ＊食品添加物を使わない 「桜葉漬」を水に晒し 塩抜きし 軸を取除いて 3〜5mm角に裁断、うす塩味です 【純国産】
5,184円（税込）
- 有限会社野村商店
- 日本
- 商品番号 N02-FS-B-2225
桜葉漬を軸を取り除き3〜5mm角に裁断。 内容量：100ｇ×2袋（真空パック） 【純国産】【食品添加物不使用】 野村商店の「桜葉漬」は、葉先が細かく綺麗な形で光沢が良く 葉裏に産毛のない 西伊豆松崎町産の『大島桜の若葉』を杉の四斗樽に密封して、「桜花漬」は 小田原市産の『八重桜関山の花』を白梅酢を用いて、富士山の伏流水豊富な 沼津の水と 天日塩で漬け込みます。
大島桜の若葉は、桜餅を包むのに使われることで有名です。特に、塩漬けにすることで香りが引き立ち、桜餅特有の風味を生み出します。葉にはクマリンという成分が含まれていて これが独特の香りの源です。
葉は大きく 長さ8〜13cm・幅は5〜8cm程、先端が尾の様に長く伸びるのが特徴です。
葉の基部は円形またはハート形で、縁がギザギザとしています。
大島桜の葉は、他の桜の葉に比べてクマリンの含有量が多く、塩漬けにすることでより強い香りを出すことができます。
塩漬けにして桜餅を包むのに使われるほか、ミンチ・ペースト状にまた乾燥させて菓子・冷菓の材料や紅茶などの原料に使われることもあります。
葉が柔らかく、口当たりが良いことも桜餅等に適している理由の一つです。
野村商店の桜葉漬は沼津で漬けられます。
葉先が細かく綺麗な形で、光沢が良く、裏に産毛がない西伊豆松崎産の大島桜の葉を、食品添加物を使わないで、天日塩だけ、他には何も加えないで、富士山の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に密封してじっくりと発酵・熟成させます。
西伊豆の松崎に桜の栽培が始まったころに先々代がはじめてから、杉の四斗樽に木蓋を打ち、密封する漬け方を守っています。
一枚一枚、丁寧に摘み取られた大島桜の若葉を、富士山の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に五十枚を一束にして、円形に丁寧に並べて圧縮、木蓋を打ち密封して漬け込みます。
温暖で潮風も穏やかな西伊豆松崎の気候に育まれた上質の大島桜の若葉が、富士山の伏流水豊富な沼津の水で、杉の四斗樽を用いて天日塩だけで漬け込まれて、特有の豊かな香りと深い色合いが引き出されます。
杉の四斗樽が発酵過程に出るアクを吸い取り、濁りのない綺麗なべっ甲色に仕上げて、美味しいおいしい「桜葉漬」が出来上がります。
和菓子老舗の味を支える逸品です。
＊商品は、野村商店からヤマト宅急便「こねこ便」で直送します。
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野村商店の 桜の葉 塩漬け 「桜葉漬ミンチ（通常品）」1kg 四斗樽仕込 ＊食品添加物を使わない 「桜葉漬」を水に晒し塩抜きしてから3〜5mm角に裁断、うす塩味です 【純国産】
12,636円（税込）
- 有限会社野村商店
- 日本
- 商品番号 N02-FS-B-2331
桜葉漬を3〜5mm角に裁断。 内容量：1Kg（真空パック） 【純国産】【食品添加物不使用】 野村商店の「桜葉漬」は、葉先が細かく綺麗な形で光沢が良く 葉裏に産毛のない 西伊豆松崎町産の『大島桜の若葉』を杉の四斗樽に密封して、「桜花漬」は 小田原市産の『八重桜関山の花』を白梅酢を用いて、富士山の伏流水豊富な 沼津の水と 天日塩で漬け込みます。
大島桜の若葉は、桜餅を包むのに使われることで有名です。特に、塩漬けにすることで香りが引き立ち、桜餅特有の風味を生み出します。葉にはクマリンという成分が含まれていて これが独特の香りの源です。
葉は大きく 長さ8〜13cm・幅は5〜8cm程、先端が尾の様に長く伸びるのが特徴です。
葉の基部は円形またはハート形で、縁がギザギザとしています。
大島桜の葉は、他の桜の葉に比べてクマリンの含有量が多く、塩漬けにすることでより強い香りを出すことができます。
塩漬けにして桜餅を包むのに使われるほか、ミンチ・ペースト状にまた乾燥させて菓子・冷菓の材料や紅茶などの原料に使われることもあります。
葉が柔らかく、口当たりが良いことも桜餅等に適している理由の一つです。
野村商店の桜葉漬は沼津で漬けられます。
葉先が細かく綺麗な形で、光沢が良く、裏に産毛がない西伊豆松崎産の大島桜の葉を、食品添加物を使わないで、天日塩だけ、他には何も加えないで、富士山の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に密封してじっくりと発酵・熟成させます。
西伊豆の松崎に桜の栽培が始まったころに先々代がはじめてから、杉の四斗樽に木蓋を打ち、密封する漬け方を守っています。
一枚一枚、丁寧に摘み取られた大島桜の葉を、富士の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に五十枚を一束にして、円形に丁寧に並べて圧縮、木蓋を打ち密封して漬け込みます。
温暖で潮風も穏やかな西伊豆松崎の気候に育まれた上質の大島桜の若葉が、富士山の伏流水豊富な沼津の水で、杉の四斗樽を用いて天日塩だけで漬け込まれて、特有の豊かな香りと深い色合いが引き出されます。
杉の四斗樽が発酵過程に出るアクを吸い取り、濁りのない綺麗なべっ甲色に仕上げて、美味しいおいしい「桜葉漬」が出来上がります。
和菓子老舗の味を支える逸品です。
＊商品は、野村商店からヤマト宅急便「こねこ便」で直送します。
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野村商店の 桜の葉 塩漬け 「桜葉漬ミンチ（通常品）」100g×2 四斗樽仕込 ＊食品添加物を使わない 「桜葉漬」を水に晒し塩抜きしてから3〜5mm角に裁断、うす塩味です 【純国産】
3,456円（税込）
- 有限会社野村商店
- 日本
- 商品番号 N02-FS-B-2224
桜葉漬を3〜5mm角に裁断。 内容量：100ｇ×2袋（真空パック） 【純国産】【食品添加物不使用】 野村商店の「桜葉漬」は、葉先が細かく綺麗な形で光沢が良く 葉裏に産毛のない 西伊豆松崎町産の『大島桜の若葉』を杉の四斗樽に密封して、「桜花漬」は 小田原市産の『八重桜関山の花』を白梅酢を用いて、富士山の伏流水豊富な 沼津の水と 天日塩で漬け込みます。
大島桜の若葉は、桜餅を包むのに使われることで有名です。特に、塩漬けにすることで香りが引き立ち、桜餅特有の風味を生み出します。葉にはクマリンという成分が含まれていて これが独特の香りの源です。
葉は大きく 長さ8〜13cm・幅は5〜8cm程、先端が尾の様に長く伸びるのが特徴です。
葉の基部は円形またはハート形で、縁がギザギザとしています。
大島桜の葉は、他の桜の葉に比べてクマリンの含有量が多く、塩漬けにすることでより強い香りを出すことができます。
塩漬けにして桜餅を包むのに使われるほか、ミンチ・ペースト状にまた乾燥させて菓子・冷菓の材料や紅茶などの原料に使われることもあります。
葉が柔らかく、口当たりが良いことも桜餅等に適している理由の一つです。
野村商店の桜葉漬は沼津で漬けられます。
葉先が細かく綺麗な形で、光沢が良く、裏に産毛がない西伊豆松崎産の大島桜の葉を、食品添加物を使わないで、天日塩だけ、他には何も加えないで、富士山の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に密封してじっくりと発酵・熟成させます。
西伊豆の松崎に桜の栽培が始まったころに先々代がはじめてから、杉の四斗樽に木蓋を打ち、密封する漬け方を守っています。
一枚一枚、丁寧に摘み取られた大島桜の若葉を、富士の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に五十枚を一束にして、円形に丁寧に並べて圧縮、木蓋を打ち密封して漬け込みます。
温暖で潮風も穏やかな西伊豆松崎の気候に育まれた上質の大島桜の若葉が、富士山の伏流水豊富な沼津の水で、杉の四斗樽を用いて天日塩だけで漬け込まれて、特有の豊かな香りと深い色合いが引き出されます。
杉の四斗樽が発酵過程に出るアクを吸い取り、濁りのない綺麗なべっ甲色に仕上げて、美味しいおいしい「桜葉漬」が出来上がります。
和菓子老舗の味を支える逸品です。
＊商品は、野村商店からヤマト宅急便「こねこ便」で直送します。
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野村商店の 桜葉 青葉一夜漬け 「桜葉漬(青葉)」50枚×10 ＊沼津で漬けられます。西伊豆松崎町産「大島桜の若葉」を 富士山の伏流水豊富な沼津の水と天日塩だけ、食品添加物を使わないで、杉の四斗樽に密封して漬けます 【純国産】
12,636円〜
- 有限会社野村商店
- 日本
- 商品番号 N02-FS-B-1903
内容量：50枚×10（真空パック 約100g） 【純国産】【食品添加物不使用】 野村商店の「桜葉漬」は、葉先が細かく綺麗な形で光沢が良く 葉裏に産毛のない 西伊豆松崎町産の『大島桜の若葉』を杉の四斗樽に密封して、「桜花漬」は 小田原市産の『八重桜関山の花』を白梅酢を用いて、富士山の伏流水豊富な 沼津の水と 天日塩で漬け込みます。
大島桜の若葉は、桜餅を包むのに使われることで有名です。特に、塩漬けにすることで香りが引き立ち、桜餅特有の風味を生み出します。葉にはクマリンという成分が含まれていて これが独特の香りの源です。
葉は大きく 長さ8〜13cm・幅は5〜8cm程、先端が尾の様に長く伸びるのが特徴です。
葉の基部は円形またはハート形で、縁がギザギザとしています。
大島桜の葉は、他の桜の葉に比べてクマリンの含有量が多く、塩漬けにすることでより強い香りを出すことができます。
塩漬けにして桜餅を包むのに使われるほか、ペースト状にまた乾燥させて菓子・冷菓の材料や紅茶などの原料に使われることもあります。
葉が柔らかく、口当たりが良いことも桜餅等に適している理由の一つです。
野村商店の桜葉漬は沼津で漬けられます。
葉先が細かく綺麗な形で、光沢が良く、裏に産毛がない西伊豆松崎産の大島桜の若葉を、食品添加物を使わないで、天日塩だけ、他には何も加えないで、富士の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に密封してじっくりと発酵・熟成させます。
西伊豆の松崎に桜の栽培が始まったころに先々代がはじめてから、杉の四斗樽に木蓋を打ち、密封する漬け方を守っています。
一枚一枚、丁寧に摘み取られた大島桜の若葉を、富士山の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に五十枚を一束にして、円形に丁寧に並べて圧縮、木蓋を打ち密封して漬け込みます。
温暖で潮風も穏やかな西伊豆松崎の気候に育まれた上質の大島桜の若葉が、富士山の伏流水豊富な沼津の水で、杉の四斗樽を用いて天日塩だけで漬け込まれて、特有の豊かな香りと深い色合いが引き出されます。
杉の四斗樽が発酵過程に出るアクを吸い取り、濁りのない綺麗なべっ甲色に仕上げて、美味しいおいしい「桜葉漬」が出来上がります。
和菓子老舗の味を支える逸品です。
＊商品は、野村商店からヤマト宅急便「こねこ便」で直送します。
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野村商店の 桜葉 青葉一夜漬け 「桜葉漬(青葉)」50枚×2 ＊沼津で漬けられます。西伊豆松崎町産「大島桜の若葉」を 富士山の伏流水豊富な沼津の水と天日塩だけ、食品添加物を使わないで、杉の四斗樽に密封して漬けます 【純国産】
3,024円〜
- 有限会社野村商店
- 日本
- 商品番号 N02-FS-B-1902
内容量：50枚×2袋（真空パック 約100g） 【純国産】【食品添加物不使用】 野村商店の「桜葉漬」は、葉先が細かく綺麗な形で光沢が良く 葉裏に産毛のない 西伊豆松崎町産の『大島桜の若葉』を杉の四斗樽に密封して、「桜花漬」は 小田原市産の『八重桜関山の花』を白梅酢を用いて、富士山の伏流水豊富な 沼津の水と 天日塩で漬け込みます。
大島桜の若葉は、桜餅を包むのに使われることで有名です。特に、塩漬けにすることで香りが引き立ち、桜餅特有の風味を生み出します。葉にはクマリンという成分が含まれていて これが独特の香りの源です。
葉は大きく 長さ8〜13cm・幅は5〜8cm程、先端が尾の様に長く伸びるのが特徴です。
葉の基部は円形またはハート形で、縁がギザギザとしています。
大島桜の葉は、他の桜の葉に比べてクマリンの含有量が多く、塩漬けにすることでより強い香りを出すことができます。
塩漬けにして桜餅を包むのに使われるほか、ペースト状にまた乾燥させて菓子・冷菓の材料や紅茶などの原料に使われることもあります。
葉が柔らかく、口当たりが良いことも桜餅等に適している理由の一つです。
野村商店の桜葉漬は沼津で漬けられます。
葉先が細かく綺麗な形で、光沢が良く、裏に産毛がない西伊豆松崎産の大島桜の若葉を、食品添加物を使わないで、天日塩だけ、他には何も加えないで、富士の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に密封してじっくりと発酵・熟成させます。
西伊豆の松崎に桜の栽培が始まったころに先々代がはじめてから、杉の四斗樽に木蓋を打ち、密封する漬け方を守っています。
一枚一枚、丁寧に摘み取られた大島桜の若葉を、富士の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に五十枚を一束にして、円形に丁寧に並べて圧縮、木蓋を打ち密封して漬け込みます。
温暖で潮風も穏やかな西伊豆松崎の気候に育まれた上質の大島桜の若葉が、富士山の伏流水豊富な沼津の水で、杉の四斗樽を用いて天日塩だけで漬け込まれて、特有の豊かな香りと深い色合いが引き出されます。
杉の四斗樽が発酵過程に出るアクを吸い取り、濁りのない綺麗なべっ甲色に仕上げて、美味しいおいしい「桜葉漬」が出来上がります。
和菓子老舗の味を支える逸品です。
＊商品は、野村商店からヤマト宅急便「こねこ便」で直送します。
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野村商店の 桜の葉 塩漬け 「桜葉漬」50枚×2 四斗樽仕込 ＊沼津で漬けられます。西伊豆松崎町産「大島桜の若葉」を 富士山の伏流水豊富な沼津の水と天日塩だけ、食品添加物を使わないで、杉の四斗樽に密封して、じっくり漬けこみます 【純国産】
2,592円〜
- 有限会社野村商店
- 日本
- 商品番号 N02-FS-B-1900
内容量：50枚×2袋（真空パック 約100g） 【純国産】【食品添加物不使用】 野村商店の「桜葉漬」は、葉先が細かく綺麗な形で光沢が良く 葉裏に産毛のない 西伊豆松崎町産の『大島桜の若葉』を杉の四斗樽に密封して、「桜花漬」は 小田原市産の『八重桜関山の花』を白梅酢を用いて、富士山の伏流水豊富な 沼津の水と 天日塩で漬け込みます。
大島桜の若葉は、桜餅を包むのに使われることで有名です。特に、塩漬けにすることで香りが引き立ち、桜餅特有の風味を生み出します。葉にはクマリンという成分が含まれていて これが独特の香りの源です。
葉は大きく 長さ8〜13cm・幅は5〜8cm程、先端が尾の様に長く伸びるのが特徴です。
葉の基部は円形またはハート形で、縁がギザギザとしています。
大島桜の葉は、他の桜の葉に比べてクマリンの含有量が多く、塩漬けにすることでより強い香りを出すことができます。
塩漬けにして桜餅を包むのに使われるほか、ペースト状にまた乾燥させて菓子・冷菓の材料や紅茶などの原料に使われることもあります。
葉が柔らかく、口当たりが良いことも桜餅等に適している理由の一つです。
野村商店の桜葉漬は沼津で漬けられます。
葉先が細かく綺麗な形で、光沢が良く、裏に産毛がない西伊豆松崎産の大島桜の若葉を、食品添加物を使わないで、天日塩だけ、他には何も加えないで、富士山の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に密封してじっくりと発酵・熟成させます。
西伊豆の松崎に桜の栽培が始まったころに先々代がはじめてから、杉の四斗樽に木蓋を打ち、密封する漬け方を守っています。
一枚一枚、丁寧に摘み取られた大島桜の若葉を、富士の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に五十枚を一束にして、円形に丁寧に並べて圧縮、木蓋を打ち密封して漬け込みます。
温暖で潮風も穏やかな西伊豆松崎の気候に育まれた上質の大島桜の若葉が、富士山の伏流水豊富な沼津の水で、杉の四斗樽を用いて天日塩だけで漬け込まれて、特有の豊かな香りと深い色合いが引き出されます。
杉の四斗樽が発酵過程に出るアクを吸い取り、濁りのない綺麗なべっ甲色に仕上げて、美味しいおいしい「桜葉漬」が出来上がります。
和菓子老舗の味を支える逸品です。
＊商品は、野村商店からヤマト宅急便「こねこ便」で直送します。
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野村商店の 桜の葉 塩漬け 「桜葉漬」50枚×10 四斗樽仕込 ＊沼津で漬けられます。西伊豆松崎町産「大島桜の若葉」を 富士山の伏流水豊富な沼津の水と天日塩だけ、食品添加物を使わないで、杉の四斗樽に密封して、じっくり漬けこみます 【純国産】
10,260円〜
- 有限会社野村商店
- 日本
- 商品番号 N02-FS-B-1901
内容量：50枚×10袋（真空パック 約100g） 【純国産】【食品添加物不使用】 野村商店の「桜葉漬」は、葉先が細かく綺麗な形で光沢が良く 葉裏に産毛のない 西伊豆松崎町産の『大島桜の若葉』を杉の四斗樽に密封して、「桜花漬」は 小田原市産の『八重桜関山の花』を白梅酢を用いて、富士山の伏流水豊富な 沼津の水と 天日塩で漬け込みます。
大島桜の葉は、桜餅を包むのに使われることで有名です。特に、塩漬けにすることで香りが引き立ち、桜餅特有の風味を生み出します。葉にはクマリンという成分が含まれていて これが独特の香りの源です。
葉は大きく 長さ8〜13cm・幅は5〜8cm程、先端が尾の様に長く伸びるのが特徴です。
葉の基部は円形またはハート形で、縁がギザギザとしています。
大島桜の葉は、他の桜の葉に比べてクマリンの含有量が多く、塩漬けにすることでより強い香りを出すことができます。
塩漬けにして桜餅を包むのに使われるほか、ペースト状にまた乾燥させて菓子・冷菓の材料や紅茶などの原料に使われることもあります。
葉が柔らかく、口当たりが良いことも桜餅等に適している理由の一つです。
野村商店の桜葉漬は沼津で漬けられます。
葉先が細かく綺麗な形で、光沢が良く、裏に産毛がない西伊豆松崎産の大島桜の葉を、食品添加物を使わないで、天日塩だけ、他には何も加えないで、富士山の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に密封してじっくりと発酵・熟成させます。
西伊豆の松崎に桜の栽培が始まったころに先々代がはじめてから、杉の四斗樽に木蓋を打ち、密封する漬け方を守っています。
一枚一枚、丁寧に摘み取られた大島桜の若葉を、富士の伏流水豊富な沼津の水を使い、杉の四斗樽に五十枚を一束にして、円形に丁寧に並べて圧縮、木蓋を打ち密封して漬け込みます。
温暖で潮風も穏やかな西伊豆松崎の気候に育まれた上質の大島桜の若葉が、富士山の伏流水豊富な沼津の水で、杉の四斗樽を用いて天日塩だけで漬け込まれて、特有の豊かな香りと深い色合いが引き出されます。
杉の四斗樽が発酵過程に出るアクを吸い取り、濁りのない綺麗なべっ甲色に仕上げて、美味しいおいしい「桜葉漬」が出来上がります。
和菓子老舗の味を支える逸品です。
＊商品は、野村商店からヤマト宅急便「こねこ便」で直送します。
